Коллеги из Полистовья представят на фестивале русскую кухня прохладного, влажного и болотистого Северо-Западного региона. Жителей Полистовья кормит болото. "Царицей полей" считается клюква: ее сушат, протирают с сахаром, варят варенье, пекут с ним пироги. Местные жительницы предлагают гостям заповедника провести вечер после экскурсии за изготовлением традиционных лакомств: булочек с клюквенным вареньем или конфет (из свежесобранной клюквы в сахарной пудре). Гости фестиваля смогут отведать "снежки" из творожного теста и ягодной начинки, обжаренные во фритюре.
Для справки. Полистовский заповедник расположен в Бежаницком и Локнянском районах Псковской области и охраняет часть крупнейшей в Европе Полистово-Ловатской верховой болотной системы. Эта уникальная экосистема очень уязвима и нуждается в особой охране. На территории Полистовского заповедника находится памятник природы регионального значения "Озеро Полисто" - крупнейший водоем Полистово-Ловатской верховой болотной системы. Он имеет огромную природную ценность для поддержания гидрологического режима, сохранения ландшафта и биоразнообразия региона. Площадь памятника природы составляет 8241,8 га.